Courgettes zijn niet alleen heerlijk als verse groente, maar ze kunnen ook worden ingemaakt voor langdurige opslag. Maar wat als je suiker wilt vermijden? Geen zorgen! Hier zijn enkele eenvoudige en smakelijke recepten voor het courgettes inmaken zonder suiker.
Courgettes inmaken zonder suiker als gezonde optie
Suiker wordt vaak gebruikt bij het inmaken van groenten vanwege de smaak en conserveringseigenschappen. Het kan ook prima zonder suiker, veel gezonder en net zo lekker! Het inmaken van courgettes zonder suiker biedt een gezonde en smakelijke optie voor het behouden van deze veelzijdige groente.
Mijn recepten courgettes inmaken zonder suiker
Recept 1: Courgettes inmaken in azijnmengsel
Ingrediënten:
- 1 kg courgettes, in plakjes gesneden
- 500 ml appelazijn
- 250 ml water
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel zeezout
- Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano (optioneel)
Bereidingswijze:
- Breng in een grote pan de appelazijn, water, knoflook en zeezout aan de kook.
- Voeg de plakjes courgette toe aan de kokende vloeistof en laat ze 3-4 minuten zachtjes koken tot ze iets zachter worden.
- Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra smaak.
- Schep de courgettes met een schuimspaan in gesteriliseerde potten en vul ze met het azijnmengsel tot de rand.
- Sluit de potten goed af en bewaar ze in de koelkast. Laat ze minstens 24 uur marineren voordat je ze consumeert.
Recept 2: Gepekelde courgettes
Ingrediënten:
- 1 kg courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 750 ml water
- 250 ml witte wijnazijn
- 2 eetlepels zeezout
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
Bereidingswijze:
- Meng in een grote pan water, witte wijnazijn, zeezout, knoflook, mosterdzaad en zwarte peperkorrels. Breng aan de kook en laat sudderen tot het zout is opgelost.
- Voeg de plakjes courgette toe aan de kokende pekel en laat ze 2-3 minuten koken tot ze iets zachter worden.
- Schep de courgettes met een schuimspaan in gesteriliseerde potten en vul ze met de pekel tot de rand.
- Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast bewaart. Laat ze minstens 48 uur marineren voor het beste resultaat.
Courgettes inmaken zonder suiker is verrassen smakelijk
Courgettes inmaken zonder suiker is niet alleen gezond, maar ook verrassend smakelijk. Met deze recepten kun je genieten van de veelzijdige smaak van courgettes gedurende het hele jaar, zonder je zorgen te hoeven maken over toegevoegde suikers. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke inmaakrecepten te creëren en geniet van de heerlijke resultaten!
Nog meer recepten zonder suiker? Probeer ook mijn bananen havermout muffins zonder suiker of mijn havermoutkoekjes zonder suiker zonder banaan.
