Als moeder ben ik continu op zoek naar manieren om mijn gezin gezond en gelukkig te houden. Door de jaren heen heb ik geleerd hoe belangrijk het is om evenwichtig en voedzaam te koken. Vandaag wil ik een speciaal koolhydraatarm recept met kip met jullie delen dat niet alleen heerlijk is, maar ook past binnen een gezonde levensstijl. Dit koolhydraatarm recept kip is een hit in mijn huis en ik hoop dat het ook in jouw keuken zal schitteren! Mijn inspiratie voor dit gerecht komt uit de Mediterrane, waar ze veel koken met gezonde, verse ingrediënten. De toevoeging van feta geeft het een Grieks tintje.
Een koolhydraatarm recept heeft veel gezondheidsvoordelen
Een koolhydraatarm dieet heeft veel gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies en verbeterde bloedsuikerspiegel. Door de focus te leggen op eiwitten en groenten, zorg je voor een verzadigd gevoel zonder de toevoeging van zware koolhydraten.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 200 gram cherrytomaten
- 100 gram verse spinazie
- 1 middelgrote courgette, in linten gesneden
- 100 gram feta, verkruimeld
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de Kip:
- Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden Celsius.
- Wrijf de kipfilets in met olijfolie en bestrooi ze aan beide kanten met knoflookpoeder, zout en peper.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en bak ze ongeveer 20-25 minuten in de oven, of totdat ze volledig gaar zijn.
- Groenten Bereiden:
- Terwijl de kip bakt, verhit je een pan op middelhoog vuur met de resterende olijfolie.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak ze tot ze zacht zijn en beginnen te barsten, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook totdat deze net begint te slinken.
- Voeg als laatste de courgettelinten toe en bak deze 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Haal de kip uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Snijd dan in plakjes of serveer het geheel.
- Verdeel het groentemengsel over de borden, leg de kip erbovenop en bestrooi met feta en verse basilicum.
Voedingswaarden van dit koolhydraatarm recept met kip
Zoals ik al zei, is dit recept erg gezond en kun je gewoon eten als je probeert af te vallen. De voedingswaarden per portie zijn:
- Calorieën: 350
- Koolhydraten: 6 gram
- Eiwitten: 38 gram
- Vetten: 18 gram
Dit koolhydraatarm recept met kip is slechts een voorbeeld van hoe je met een paar simpele ingrediënten een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel kunt zetten. Experimenteer met verschillende kruiden en groenten om het recept aan te passen aan je eigen smaak. Het mooie van koken is dat je creatief kunt zijn, dus voel je vrij om je eigen draai aan dit recept te geven. Bekijk voor nog meer inspiratie ook eens mijn gluten en lactosevrije recepten. Ook heerlijk om eens te proberen.
Ik hoop dat je geniet van dit koolhydraatarme recept met kip net zoveel als mijn gezin en ik doen. Het is een bewijs dat gezond eten niet saai hoeft te zijn, maar juist vol smaak en variatie kan zitten. Eet smakelijk!
