Ik kook graag voor mijn gezin en mijn soepen vallen vaak in de smaak. Mijn jongste vind het zelfs één van de lekkerste gerechten. Het voordeel aan dit preisoep recept zonder aardappel is dat het zowel voedzaam als lekker is. Preisoep is een klassieker in onze familie, vooral in de koudere maanden. Echter, soms geef ik de voorkeur aan een lichtere versie zonder aardappel. Dit recept voor preisoep zonder aardappel is niet alleen verrukkelijk, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Het resultaat is een gladde, romige soep die perfect is als voorgerecht of als licht hoofdgerecht. Laten we duiken in hoe je deze heerlijke soep kunt bereiden.
Ingrediënten
- 3 grote preien, alleen het witte en lichtgroene deel, goed gewassen en in dunne ringen gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
- 100 ml room of een plantaardig alternatief voor een veganistische versie
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de Olijfolie: In een grote soeppan, verhit de olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de Prei Toe: Voeg de gesneden prei toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, of tot de prei zacht is, terwijl je af en toe roert.
- Groentebouillon en Kruiden: Voeg het laurierblad, de tijm, en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af, en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Verwijder het Laurierblad: Na het koken, haal het laurierblad uit de soep. Pureer de soep glad. Je kunt ook een blender gebruiken, maar zorg ervoor dat je dit in porties doet om spatten te voorkomen.
- Voeg Room Toe: Zet de pan terug op het vuur en roer de room door de soep. Verwarm de soep opnieuw, maar laat het niet koken. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Nog even proeven en aan tafel maar. Eet smakelijk!
Tips voor een perfecte preisoep zonder aardappel
- Was de prei grondig: Prei kan zanderig zijn, dus het is belangrijk om ze goed te wassen voordat je ze snijdt.
- Voor een Dikkere Soep: Wil je een iets dikkere soep zonder aardappel, probeer dan een beetje bloem toe te voegen nadat je de prei hebt gefruit, voordat je de bouillon toevoegt.
- Voor Extra Smaak: Overweeg om een scheutje witte wijn toe te voegen samen met de bouillon voor een diepere smaak.
Dit preisoep recept zonder aardappel is een veelzijdige klassieker
Deze preisoep recept zonder aardappel is een heerlijke en lichte optie die bewijst dat je geen zware ingrediënten nodig hebt om een rijke, bevredigende soep te maken. Het is een veelzijdig recept dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak of wat je toevallig in huis hebt. Of je nu een snelle lunch nodig hebt, een elegant voorgerecht, of een troostende avondmaaltijd, deze preisoep zal zeker een hit zijn.
Op zoek naar meer recepten of inspiratie? Bekijk ook mijn recept voor nasi met kip of cigköfte recept. Heerlijk!
